黄山野生葛粉是一种营养独特、药食兼优的名贵天然保健食品，纯天然、高钙高铁，富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锗等微量元素，还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质。具有清心明目、解热祛痰、降眼底眼病、结缔组织症等有独特疗效。经常食用黄山野生葛粉能强筋壮骨、美容健身、增强记忆、延年益寿。
《本草纲目》葛根，气味甘、辛、平，无毒。生根捣汁饮、蒸食，干片泡饮，作粉尤妙：止渴，利大小便，解酒，去烦热……
《中药大辞典》特注：葛根，具清热解毒，解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，增加脑和冠状血流，改善脑微循环等作用。临床上用于高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、脑血栓、头痛、头晕、颈项强痛、突发性耳聋、肺炎等病疗效显著。而且葛根中大量的黄酮类物质还具有防癌抗癌、丰富的女性荷尔蒙诱导素和春量素醇诱素具有丰胸美容等特殊作用。
《功能性食品》强调：葛根作为功能性食品的优质基料，经过深层加工生产的各种葛制品，是人们日常降压降脂降火的首选功能食品，对人体心脑血管、微循环能起明显的调理作用。
食用方法:
（一）生饮：取本品一小包放入杯中，用适量的凉开水搅拌均匀即可食用；
（二）熟食：每次一包，用少量（一小勺）温或凉开水调匀，再冲入95℃以上的沸水搅拌直
至呈透明晶莹稠状（视个人口味添加佐料，蜂蜜尤佳）即可食用。
（三）冻食：用“熟食”冲调方法制作后，放入冰箱，经冷却后，倒置盘中，晶莹剔透，
清凉爽口。
（四）烹调用于勾芡或作蒸肉粉，营养丰富，味道鲜美。
